13 desserts et vin chaud

13 desserts et vin chaud
Vendredi 20 décembre à partir de 18h, venez déguster les 13 desserts et le vin chaud, offerts par l’Office Municipal des Fêtes de Mougins, sur la place des Patriotes au Village dans une ambiance musicale gospel !

La tradition des 13 desserts
Les Treize Desserts s'inscrivent dans la tradition provençale.
On en retrouve la trace jusqu'en 1683, dans un texte de François Marchetti, un curé de paroisse d'un quartier de Marseille. Cependant, jusque dans les années 1920, il n'existait aucun texte qui quantifiait le nombre des desserts. Le soir de Noël, on pouvait en apporter 6, 10 ou 15, l'essentiel était qu'il y ait bien les fameux desserts sur la table.

Et puis, à partir des années 1920, le monde provençal, et plus largement toutes les régions du pourtour méditerranéen, se sont accordés sur le nombre de treize. Les desserts varient selon les régions et les envies. Mais il y a plus ou moins une colonne vertébrale commune, articulée autour de desserts incontournables : les quatre mendiants (noisettes ou noix, figues sèches, amandes, les raisins secs), les deux nougats (nougat blanc et nougat noir), et la pompe à huile (ou fougasse à la fleur d'oranger).

On peut compléter ensuite avec d'autres desserts au choix qui peuvent être les suivants : dattes, calissons d'Aix, pâte de coing (ou confiture), raisin blanc, melon vert, oranges (ou clémentines ou mandarines), fruits confits, pâtisseries aux amandes et aux pignons (croquants, oreillette, etc.), confiseries (papillotes) et même des fruits de saison.

La coutume veut qu'on les accompagne d'un peu de vin cuit ou de vin chaud.